True Fresh公平貿易天然冷離心初榨椰子油

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↑購物達人自行拍攝／True Fresh公平貿易天然冷離心初榨椰子油

你對油的認識有多少?椰子油從新鮮椰果榨出，富有中鏈脂肪酸，讓脂肪不容易被吸收，還有助於減肥、減重，但他又還有飽和脂肪酸，到底能不能作為減肥、減重時使用的油品呢?立即幫你解惑!

椰子油成分大解析-飽和脂肪酸高就等於會變胖?

椰子油的飽和脂肪酸在油品中的比例最高，但在食用上，不見得將食用油換成椰子油後體重就會增加，根據計算 1cc 橄欖油與 1cc 椰子油的熱量相同，所以會不會發胖，主要是看你將椰子油的攝取視為總食用油量的「取代」還是額外「多吃」，如果是「多吃」的狀態下，發胖的機率當然會隨之提高。

	飽和脂肪酸	單元不飽和脂肪酸	多元不飽和脂肪酸	油酸	發煙點
椰子油	91%	6%	3%	6%	177 °C

↑每100公克佔總油脂重量的百分比（%）數值／資料來源：維基百科

椰子油內含中鏈脂肪酸是減重好幫手！

在減重的過程中，最害怕的就是脂肪被留在身體裡，就變成了萬惡的肥肉！所以，常常在搜尋減重食譜時，常會出現許多會以水煮、清蒸來做為主要烹調方式的教學。

油脂是人體必需營養素之一，攝取過多、過少都不好。油脂攝取不足會影響營養吸收，減少膽汁分泌，影響消化功能；也會使得免疫力下降，引起腸漏症、體內慢性發炎、抗壓荷爾蒙分泌不足、失眠等健康問題，甚至正餐後容易感到飢餓，反而更容易又再多吃進過多熱量，這些都有可能是油脂攝取不夠的徵兆。資料來源:東森新聞雲

因此，在減重時一樣要攝取適量的健康油脂。一般常見的橄欖油、芥花油，這些都是屬於長鏈脂肪酸。長鏈脂肪酸的消化需要透過膽鹽、脂肪分解酵素的幫忙，故大部分脂肪都是在小腸進行消化，然後透過脂蛋白運送到週邊組織和肝臟做為能量，或身體建材，或儲存為脂肪。

而中鏈脂肪酸的代謝途徑，則是在中鏈脂肪酸進入體內後，經由肝門靜脈快速送達肝臟分解成熱量，可被人體快速吸收與代謝，有助於不易囤積體脂肪，像是椰子油、棕櫚油都是含有中鏈脂肪酸的常見油品。

脂肪類型	油品	代謝途徑
中鏈脂肪酸	椰子油、棕櫚油	經由肝門靜脈快速送達肝臟分解成熱量，不容易囤積體脂肪。
長鏈脂肪酸	一般動物油、魚油、橄欖油、芥花油、堅果油	透過膽汁分解消化，再送到身體組織或儲存為脂肪。

椰子油這樣吃最健康-每日建議攝取量

因此，想要依據減少身體脂肪囤積的前提下，就可以在總食用油的攝取量中，將一半的攝取量調整為椰子油。參考美國心臟協會的數據，一般正常膽固醇的人，每日總食用油攝取量為6湯匙，所以就可以將其中3湯匙的量換成椰子油；而在膽固醇過高或有高風險的人，與常人的總食用油攝取就須減少到一半的量，那麼椰子油的攝取量就是1.5湯匙。

	正常膽固醇的人	膽固醇過高的人
每日攝取總食油量	6湯匙	3湯匙
椰子油攝取量	3湯匙，不超過每日總食用油量的一半。	1.5湯匙，不超過每日總食用油量的一半。

資料來源：參考美國心臟協會及米施洛營養師

椰子油用法有哪些-烹調、護膚

↑購物達人自行拍攝／True Fresh公平貿易天然冷離心初榨椰子油

椰子油的發煙點高，適合作為煎、炸的料理方式

↑購物達人自行拍攝／True Fresh公平貿易天然冷離心初榨椰子油

椰子油是非常穩定的油，加熱時，其抗氧化能力是菜籽油的12倍、大豆油的16倍、亞麻仁油的300倍。而在使用椰子油時，需要注意那些料理細節呢?

椰子油料理四大要點

①隔水加熱融化油脂最安全

椰子油在低於25度以下就會開始凝固，油的樣子從透明液體狀，轉變為白色膏狀，因此在料理時，如果需要將椰子油融化，建議使用隔水加熱的方式較安全，且椰子油只要40～50度就會融化，非常方便。

②油溫要控制在170度以下

椰子油的發煙點在170度，在料理過程中，溫度超過170度的話較容易產生煙霧。在一般炒、煎的加熱烹調比較不會有溫度過高發煙的問題，但若是要使用油炸，溫度請維持在170度以下。

③可重複使用

由於加熱後不易酸化，油炸時可以重複使用多次都可以，不夠時再加新的油也沒問題。

④常溫保存

一旦有水氣進入裝椰子油容器中會造成發霉，所以在每次使用時，建議用乾淨的湯匙挖取。不建議放入冰箱冷藏，冷藏後拿出使用，會因為溫度差產生水滴，也會有發霉的機率產生，因此建議以常溫保存。

椰子油幫肌膚恢復嬰兒般的光滑細緻的好幫手

↑購物達人自行拍攝／True Fresh公平貿易天然冷離心初榨椰子油

先補水，再補油

當油脂覆蓋在臉上時，皮膚會被隔離無法吸收，油脂可做為屏障使用，來阻止皮膚內的水分蒸散，而達到保濕效果，延長肌膚保水時效，也就是可先將化妝水輕拍於臉部之後，再塗抹橄欖油或椰子油，將水分鎖住，保濕效果才會好。（資料來源：華人健康網）

卸除濃妝乾淨不殘留

使用橄欖油或椰子油的時機，為臉上妝容較重或有使用防水化妝品時。現在化妝品多為強調抗汗、防水、長時間不脫妝的特性，成分中大多含有較多油脂已隔離水分溶解，因此需要另外的油脂來溶解化妝品裡的油脂。（資料來源：華人健康網）

椰子油能抗菌，挑選冷壓初榨是關鍵

橄欖油和椰子油可用來護膚和卸妝，但橄欖油含有較多的多元不飽和脂肪酸，性質比較不穩定，在室溫中容易變性，因此可能另外添加了抗氧化劑，有刺激皮膚的風險。因此相較於橄欖油，椰子油可能是比較好的護膚選擇。

許多研究指出，椰子油含有多酚，對皮膚有抗氧化的效果。另外，椰子油還能抗菌，可以對抗導致皮膚感染的金黃葡萄球菌，甚至對異位性皮膚炎也有不錯的緩解效果。不過，想要獲得椰子油的好處，建議使用初榨，且在40度C以下冷壓萃取的椰子油，比較有幫助。（資料來源：華人健康網）

如何選購椰子油-選Extra Virgin最好

市售椰子油主要分為兩種 Virgin coconut oil 以及 Refined coconut oil。Virgin coconut oil 指的是初榨椰子油，剛從樹上摘取的新鮮椰子所製成，而非乾椰肉；Refined coconut oil 是精製椰子油，原材料以乾椰肉提煉椰子油。前者相對地新鮮，同時保留原有的營養成分，後者的抗氧化性比較低。

在選購時，對於天然椰子味道不排斥的人，就可以初榨椰子油為主要選購目標，可注意「Extra Virgin」、「Virgin」這兩組標註字樣，初榨椰子油因為保留大多數的椰子營養成分，所以椰香味依然會保存於壓榨出來的油品之中；相較於經過精製後的椰子油，失去了椰香味，也減少了大部分的營養成分。

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夏天即將過去，在新的季節裡，不如調整自己的飲食方式，以天然為主，讓身體機能回歸正常，體態也能變的標準、輕盈，精神也會隨之提升！記住以上椰子油的好處、跟挑選方式了嗎？

遵守適量攝取，就能讓含有中鏈脂肪酸的椰子油幫你減少脂肪攝取！

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椰子油成分大解析-飽和脂肪酸高就等於會變胖?

椰子油內含中鏈脂肪酸是減重好幫手！

椰子油這樣吃最健康-每日建議攝取量